在教學方面，理論聯系實際，著力培養學生實際動手能力和酒店、烘焙、裱花工作崗位適應能力。

烹飪原料學，宴席設計與制作、烹飪化學、烹飪原料加工技術、烹飪工藝美術、菜品創新與制作、面點工藝、西餐技術、食品營養與衛生、烹飪概論、食品雕刻與冷拼技術、餐飲經營與管理。