培養目標：培養精通西餐制作，懂經營、善管理，并具備創業能力的人才為目標。

主干課程：西餐的發展、西方各國的飲食特點、原料的品質鑒定及貯存、香辛料知識及運用、烹調基礎、調味基礎、烹飪營養與衛生等。